Culinária

INGREDIENTES:

Pão de ló:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha com fermento

Recheio:

• 1 ovo
• 3 colheres de açúcar
• 1 litro de leite
• 5 colheres de maizena
• 5 colheres de cacau em pó
• 500 g de morangos

Cobertura:

• 400 g de nata ou chantilly com açúcar
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO:

Pão de ló:
1. Bater as claras em neve e reservar.
   
2. Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo).
   
3. Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater.
   
4. Misturar, muito suavemente, a clara em neve.
   
5. Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada.
   
6. Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
   
7. Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão).
   
8. Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló.
   

Recheio:
1. Separar a clara e bater com o açúcar, reservar.
   
2. Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador.
   
3. Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar).
   
4. Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar.
   
5. Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos para enfeitar o bolo, sem cortá-los).
   
6. Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, leve ao fogo até formar uma calda.

Montagem:
1. Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois despejando creme de chocolate e os morangos.
   
2. Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a superfície.
   
3. Reserve 3 colheres da nata.
   
4. Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um pouco de chocolate).
   
5. Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó.
   
6. Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo médio.
   
7. Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta.
   
8. Enfeite com os morangos inteiros.