Receita de pene com bacalhau gratinado

 

Receita de pene com bacalhau gratinado

Ingredientes

  • 500 gramas de macarrão tipo pene, cozido al dente
  • 100 gramas de queijo-parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 copo (americano) de leite, mais meio copo (americano) para dissolver a farinha
  • Sal a gosto
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 400 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

Modo de preparo

Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola, até que murche. Pôr o leite e o sal. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e pôr a farinha de trigo dissolvida no leite. Mexer por três minutos, sem parar, para o molho não empelotar. Fora do fogo, pôr o creme de leite e misturar. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar o alho e o bacalhau. Pôr o molho branco e as azeitonas e mexer por cerca de 2 minutos, em fogo baixo. Em um refratário, misturar o macarrão e o molho e salpicar o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar de cinco a dez minutos

Pene com bacalhau gratinado

Fonte: Sabores de Minas

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