Receita de língua ao molho

Receita de língua ao molho

Ingredientes

3 línguas bovinas limpas

Sal a gosto

Folhas de louro e alecrim a gosto

6 cebolas picadas

12 dentes de alho picados

2 pacotes (de 340 gramas cada) de molho de tomate

250 ml de azeite

1 xícara (chá) de vinagre de arroz

Pimentas calabresa e branca a gosto

Para o molho

2 cebolas picadas

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Meia xícara (chá) de azeite

8 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Levar as línguas inteiras ao fogo, com a água, na panela de pressão, com a folha de louro e alecrim. Deixar por 40 minutos depois que der pressão. Com uma faca, retirar a membrana que cobre a língua, limpar bem e cortar as peças em fatias bem finas. Aquecer o azeite e refogar as fatias com a cebola, as pimentas, o alho e o sal. Pôr o vinagre de arroz e o molho de tomate e deixar encorpar. Pôr em potinhos e guardar na geladeira de um dia para o outro. Para o molho, refogar, na manteiga e no azeite, as cebolas e o alho. Temperar com o sal e pôr o vinho. Deixar ferver por cinco minutos. Retirar a língua da geladeira, aquecer e pôr o molho por cima. Outra sugestão é servir o prato frio, como se fosse uma pasta, acompanhado por molho quente ou frio.

Fonte: Sabores de Minas

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