ESCABECHE DE SARDINHA

Ingredientes:

1kg de sardinha
Tomate e cebola picados
sal
1 copo de suco de limão
1 copo de azeite de oliva

Modo de preparar:

Um quilo de sardinha é suficiente para cinco pessoas. Numa panela de pressão, o padre arruma as sardinhas com capricho.

Casa camada de peixe deve ser coberta com outra de tomate e cebola picados,

bote um pouco de sal e regue tudo com um copo de suco de limão e a mesma medida de azeite de oliva.

Para cozinhar, leva meia hora em fogo baixo.

Atenção: a panela só pode ser aberta depois de esfriar completamente.

O escabeche deve ser servido gelado. O prato pode ser reparado com antecedência.

O limão que vai no tempero ajuda a conservar o peixe por mais tempo.

Acompanhado por pão fresco, salada verde e arroz branco, o escabeche é uma tentação irresistível.

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