Culinária

- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite fresco
- 2 ½ xícaras (chá) de queijo fresco
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar granulado
- ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o creme de leite fresco, queijo, ovos. Despeje a mistura na farinha e mexa bem. Despeje na forma já caramelizada e cozinhe em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Desenforme e sirva gelado.

Calda: ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Forre a forma e reserve.

Fazer de véspera
250 gr. de manteiga em temperatura ambiente
250 gr. de açúcar
250 gr. de chocolate em pó
7 gemas
7 claras batidas em neve bem firme
1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
raspas de chocolate

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em
seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma
untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e
solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer
coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de
chocolate.

Bolo:
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo, peneirada com:
2 colheres (sopa) rasas de fermento
1 xícara de leite

Recheio e Cobertura:
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
2 tabletes de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de suco de laranja
1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em
seguida o chocolate e continue a bater. Misture a farinha e o leite, aos poucos, alternadamente.
Acrescente as claras em neve. Divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e polvilhadas
com farinha e asse em forno médio. Bata os ovos com o açúcar e leve ao fogo brando. Junte o
chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar. Adicione a manteiga à
mistura fria e acrescente o suco de laranja e o creme de leite. Volte ao fogo brando até engrossar.
Cuidado para não talhar. Deixe esfriar.

Massa:
300 gr de farinha
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
1 colher (sopa) de vinho tinto
Recheio:
6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
1 colher (sopa) de vinho tinto
100 gr de uva passa branca sem semente

Modo de Preparo

Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e
amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas
porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por ½ hora.

Recheio:

Descasque as maçãs e corte em fatias médias. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa. Cozinhe
no vapor até amolecer. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com os 2/3 da
massa. Coloque o recheio. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade
sobre o recheio. Asse, em forno médio, até a massa estar dourada.

INGREDIENTES

MASSA:

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo

- 4 colheres (sopa) manteiga ou margarina

- 1 colher (sobremesa) fermento em pó

RECHEIO:

- 2 latas de leite condensado

- 2 pacotes de coco ralado

- 5 ovos

- 4 colheres (sopa) rasa de manteiga

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha, margarina, fermento em pó e o ovo

- Mexa com as mãos

- A seguir, sove sobre superfície lisa

- Distribua a massa sobre uma forma redonda nº24 de fundo falso

- Espalhe o recheio sobre a massa

- A seguir, leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 20 a 25 minutos e 180ºC por 40 minutos

- Desenforme

- Decore com coco ralado (opcional)

RECHEIO:

- Na vasilha da batedeira coloque os ovos e bata

- Adicione a manteiga e o leite condensado

- Bata novamente

- Desligue e agregue o coco ralado

- Torne a bater

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
300 gramas de cheese cake
1 copo de requiejao ( tradicional)
1 pacotinho de gelatina incolor
1 pacote e meio de bolacha maizena ou maria
Cerca de 400 g de Frutas vermelhas a gosto: morango, amora,
framboesa ( eu gosto de usar as frutas congeladas)
1 xicara de acucar

Modo de Preparo

Massa:
moer na centrifuga ou nao mao as bolachas, ate ficarem em pedacos
pequeninos. Usar creme de leite para dar liga na bolacha moída (
nao se usa toda a lata).
Espalhar a massa de bolacha na forma desejada, de preferencia de
aro removível. A quantidade de bolacha na verdade varia de acordo
com a forma utilizada.
Colocar a massa no forno baixo por 10 minutos ( ja pre aquecido)

Creme:
bater no liquidificador: o leite condensado, 1 lata de creme de
leite, o requeijao e o cream cheese. Preparar a gelatina incolor
e acrescentar no liquidificador.
Quando tiver bem homogeneo colocar sobre a massa na forma e levar
a geladeira. Para acelerar, coloco no freezer pro cerca de 1 uma

Calda:
colocar as frutas escolhidas em uma panela, em fogo medio e
misturar ate soltar agua e ficar cremoso. Acrescentar o acucar na
calda, se necessario, colocar mais acucar do que o pedido.
Esperar a calda esfriar e o cheese cake na geladeira ficar firme.
Depois disso colocar a calda sobre o doce.

Ingredientes

3 xicaras de farinha de trigo
1 1/2 de acúcar refinado
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de canela em pó
6 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 xicara de amendoim torrado sem pele e triturado
4 colheres de sopa de óleo
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1 1/2 xicara de leite
6 bananas nanicas maduras

Modo de Preparo

Numa tigela peneirar a farinha, acúcar,sal,canela,e fermento.
Juntar o amendoim, óleo, ovo e o leite.
Misturar bem e juntar as bananas amassadas grosseiramente com garfo
Colocar em 1 forma grande (cresce bem) untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo.
Levar ao forno pré aquecido por 15 minutos
Ao retirar do forno ainda quente polvilhar com açúcar e canela

INGREDIENTES:

Pão de ló:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha com fermento

Recheio:

• 1 ovo
• 3 colheres de açúcar
• 1 litro de leite
• 5 colheres de maizena
• 5 colheres de cacau em pó
• 500 g de morangos

Cobertura:

• 400 g de nata ou chantilly com açúcar
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO:

Pão de ló:
1. Bater as claras em neve e reservar.
   
2. Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo).
   
3. Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater.
   
4. Misturar, muito suavemente, a clara em neve.
   
5. Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada.
   
6. Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
   
7. Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão).
   
8. Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló.
   

Recheio:
1. Separar a clara e bater com o açúcar, reservar.
   
2. Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador.
   
3. Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar).
   
4. Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar.
   
5. Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos para enfeitar o bolo, sem cortá-los).
   
6. Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, leve ao fogo até formar uma calda.

Montagem:
1. Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois despejando creme de chocolate e os morangos.
   
2. Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a superfície.
   
3. Reserve 3 colheres da nata.
   
4. Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um pouco de chocolate).
   
5. Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó.
   
6. Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo médio.
   
7. Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta.
   
8. Enfeite com os morangos inteiros.

INGREDIENTES:

Massa:
• 200 g de farinha de trigo
• 30 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 gemas
• 1 colher (café) de baunilha liquida

Recheio:

• 250 g de leite condensado
• 1 gema
• 15 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de licor de cacau
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 30 g de chocolate branco
• Frutas de sua preferência (morango, uva, laranja etc.)

MODO DE PREPARO:

Massa:
1. Peneirar a farinha e o açúcar em um recipiente e misturar a manteiga com os dedos.
   
2. Bater as gemas e a baunilha levemente com um garfo, juntar a mistura de trigo e formar uma bola (não se deve trabalhar demais essa massa pois ela tende a ficar dura ao assar).
   
3. Se a massa ficar muito seca acrescentar um pouco de água.
   
4. Embrulhar em um filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
   
5. Esticar a massa entre 2 plásticos e forrar uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível.
   
6. Furar a massa com um garfo, forrar com papel alumínio e colocar grãos em cima para a massa não levantar.
   
7. Assar em forno pré-aquecido por 15 minutos.
   

Recheio:
1. Em uma panela misturar o leite condensado, a gema e a manteiga.
   
2. Levar ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter consistência cremosa.
   
3. Retirar do fogo juntar o licor e o suco de limão.
   
4. Ao tirar a massa do forno, esperar esfriar e passar o chocolate derretido para o recheio não amolecer a massa.
   
5. Quando o chocolate endurecer colocar o recheio frio e decorar com as suas frutas preferidas.

INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 200g de manteiga
- 1 pitada de sal
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 gema
- ½ casca de limão ralada
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 350g de goiabada
Modo de Preparo

Massa: misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar.
Recheio: colocar a goiabada primeiro e em seguida cobrir com o leite condensado. Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 25 minutos até dourar.