Culinária

Ingredientes:

4 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau amargo em pó
150 ml de leite
100 ml de conhaque
biscoitos de chocolate

Modo de Preparo:

Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Junte o cacau e, aos poucos e mexendo sempre com o batedor manual,
adicione o leite misturado com o conhaque. Cozinhe o zabaione em banho-maria,
mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado.
Preste atenção para não ferver. Desligue o fogo e deixe amornar,
mexendo de vez em quando. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.

Ingredientes:

4 xícaras de leite
4 gemas de ovo
1 colher (chá) de maisena
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque o leite para ferver em uma leiteira.
Peneire em um recipiente o chocolate em pó, a maisena e o açúcar.
Acrescente as gemas e misture bem para obter um creme liso.
Despeje um pouco do leite fervente sobre a mistura de gemas.
Misture levemente e coloque tudo na leiteira com o leite restante.
Leve novamente ao fogo baixo misturando com uma colher de pau.
Ferva por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.
Sirva em canecas acrescentando marshmellow ou creme chantilly.

Ingredientes:

200 g de chocolate branco picado grosseiramente
1 colher (sopa) de maisena
600 ml de leite
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
canela em pó

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a maisena, dissolvida no leite frio,
leve ao fogo e, sem parar de mexer com um batedor manual,
deixe encorpar. Retire a panela do fogo e adicione o chocolate.
Leve novamente ao fogo baixo e, sem parar de mexer, cozinhe até o chocolate derreter.
Distribua o creme de chocolate em 4 taças e complete com o creme de leite batido.
Polvilhe com canela e sirva.

Ingredientes:

3/4 litro de vodca ou álcool de cereais
1 pau de canela
4 aniz estrelados
4 cravos-da-índia
1 fava de baunilha
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
1 envelope de açafrão (1 g)
¼ de xícara de água

Modo de Preparo:

Misture a água e o açúcar, coloque em uma panela e leve ao fogo para que o açúcar dissolva,
retire do fogo acrescente o açafrão em pó e misture bem.
Retire do fogo e coloque em uma garrafa de boca larga, acrescente a canela,
cravo, aniz, fava de baunilha e água de laranjeira, cubra com a vodka ou álcool de cereais.
Tampe e deixe descansar por 10 dias em local escuro, coe e transfira para uma garrafa limpa.
Sirva como digestivo.

Ingredientes:

3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Contreau
3/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
1 e ½ xícaras de água
casca de duas laranjas
casca de um limão
50 g de gengibre
2 cravos-da-índia
1 pau de canela

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.
Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja,
o gengibre, o mel, cravos-da-índia e pau de canela, ferva por 4 minutos e acrescente a água.
Ferva por mais 5 minutos e acrescente a aguardente,
ferva por mais 10 minutos, coe e sirva quente.

Ingredientes:

400 ml de leite
1 pedaço de canela
11 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de café quente
chantilly
amêndoas

Modo de Preparo:

Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.
Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de
farinha de trigo em uma panela pequena. Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua,
aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.
Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas. Sirva a seguir.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
   
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
   
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.
   
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

* 1 vidro 100ml de leite de coco
* 1 copo (100ml) de suco de maracujá
* 1 copo(100ml) de groselha
* + ou - 1 lata de leite condensado
* 1 copo(100ml) de cachaça
* gelo picado

MODO DE PREPARO:

1. Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescentar o gelo na hora de servir.

* 1 litro de leite desnatado
* 1 lata de leite condensado
* 4 colheres de sopa de chocolate em pó
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).

2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.

3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.

4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.