Culinária – Receitas e Dicas de Culinária

# Ingredientes

# Massa:
# 5 ovos
# 2 xícaras de açúcar
# 1 xícara de amido de milho
# 2 xícaras de farinha de trigo
# 16 colheres de sopa de água
# 3 colheres de sopa de Nescau
# 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
# Margarina e farinha de trigo para untar a forma

# Cobertura:
# 4 colheres de sopa de açúcar
# 4 colheres de sopa de Nescau
# 6 colheres de sopa de leite
# 3 colheres de sopa de margarina

*  Modo de Preparo

1. Massa:Unte uma forma de bolo alta, primeiro com a margarina e depois com farinha
2. Pré-aqueça seu forno na temperatura que costuma utilizar para bolos
3. Separe as gemas das claras em vasilhas diferentes
4. Bata as gemas juntamente com o açúcar até formar uma massa cremosa
5. Acrescente a água, um pouquinho por vez e continue batendo
6. Acrescente o amido de milho
7. Agora acrescente a farinha de trigo até deixar a massa com boa consistência, se necessário diminua ou aumente a quantidade de farinha
8. Divida a massa pela metade em vasilhas diferentes
9. Em uma das metades, misture à massa o Nescau, misture com uma colher, se achar necessário, aumente ou diminua a quantidade do chocolate
10. Divida igualmente para cada vasilha o fermento em pó e misture um pouco, não completamente
11. Bata as claras até ficar durinho
12. Divida as claras em neve igualmente em cada vasilha, misture bem até que ela desapareça
13. Coloque em uma forma de bolo primeiramente a massa branca, em seguida, com muito cuidado, coloque a massa de chocolate, despeje delicadamente
14. Leve a lata ao forno, por aproximadamente 40 minutos, depende da potência de seu forno

1. Cobertura:Em uma frigideira anti-aderente, misture todos os ingredientes em fogo médio
2. O tempo de cozimento é de aproximadamente 10 minutos, estará pronta quando você mexer e der para ver o fundo da frigideira
3. Se deixar ela cozinhar muito ela ficará mais dura
4. Aumente a quantidade dos ingredientes caso queira uma cobertura mais grossa ou caso sua forma seja comprida
5. Despeje-a ainda quente sobre o bolo

Ingredientes

* Cobertura:
* • ½ xícara (chá) de calda de pêssegos
* • ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

* Massa:
* • 1 pacote de biscoito leite e mel nestlé
* • ½ lata de creme de leite

* Recheio:
* • 3 morangos cortados em fatias
* • 2 kiwis cortados em fatias
* • ½ lata de pêssego em calda cortados em fatias grossas
* • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
* • ½ lata de creme de leite
* • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
* • ½ xícara (chá) de leite
* • 2 gemas peneiradas
* • 1 lata de leite condensado

Preparo da Receita

Massa: Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture o Biscoito e o Creme de Leite, até obter uma massa úmida. Forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio: Misture o Leite Moça, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o Creme de Leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.

Cobertura: Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.
Dica para esta receita

Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, frutas vermelhas, de sua região ou frutas secas, como o damasco. Caso prefira, faça a cobertura com 4 colheres (sopa) de geléia de frutas: basta aquecê-la em banho-maria e, quando morna, espalhar cuidadosamente sobre a torta.