Salmão ao molho frio de maracujá 12 January
Salmão ao molho frio de maracujá
Ingredientes:
300 g de Salmão
5 unidades de maracujá
300 g de creme de leite fresco
100 g de arroz arbóreo (arroz para risoto)
100 g Shitak
10 g Hondashi ( ossos de peixe moído )
Sal a gosto
Modo de Preparo para Molho de Maracujá:
Em uma frigideira coloque o suco do maracujá, creme de leite,
sal e açúcar e deixe por 5 minutos mexendo sempre.
Modo de Preparo para o Risoto
Em uma frigideira coloque a cebola picada, alho,
vinho branco e o salsão em um litro de água,
acrescente o arroz para cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Reserve.
Em uma frigideira coloque a manteiga sem sal,
o shitak com vinho branco seco, queijo parmesão e para finalizar o arroz.