Culinária

Para a massa

800 g de farinha de trigo
100 g de margarina
75 g de açúcar
175 ml de leite
90 ml de cerveja
15 g de fermento biológico
7,5 g de sal
3 ovos
2 gemas

Para o recheio

120 g de tomate
100 g de mussarela
100 g de presunto
100 g de carne moída refogada
75 g de cebola
20 g de cheiro verde
8 g de azeitonas sem caroço

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes para a massa na batedeira, exceto o leite e o fermento.

Na velocidade baixa, acrescentar aos poucos o leite, até obter uma mistura consistente.

Adicionar em seguida o fermento. Deixar a massa descansar por 15 a 30 minutos.

Levar novamente para a batedeira por três minutos.

Em um recipiente à parte, picar a mussarela, o presunto,o tomate, a cebola, o cheiro verde, as azeitonas emisturar com a carne moída já temperada e refogada.
Com o recheio pronto, cortar a massa no tamanho desejado– a sugestão é o tamanho aproximado de um pãozinho francês.

Abrir a massa, rechear e enrolar, fechando as pontas.

Se quiser, salpicar queijo, cheiro verde e orégano.

Deixar descansar por uma hora.

Assar a 150 graus.

Pincele com ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

250g de batatas
500g de farinha de trigo
250g de catupiry
30g de fermento biológico fresco
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal.
Descasque-as e deixe esfriar.

Bata no liquidificador o leite, o óleo,
o fermento e as batatas até ficar bem homogêneo.

Em um recipiente coloque uma parte da farinha,
o açúcar e a massa batida.
Acrescente aos poucos o restante da farinha até desgrudar das mãos.

Polvilhe uma superfície lisa e despeje a massa,
sovando com as pontas dos dedos.
Nunca sove com a mão inteira.

Coloque a massa de volta no recipiente,
cubra com papel filme e deixe descansar por 40 minutos.

Após o descanso coloque a massa novamente em uma superfície polvilhada.
Polvilhe a massa e abra deixando com uma espessura de 1cm.

Corte a massa em quadrados.
Espalhe o catupiry com uma colher e com as mãos
feche a massa em forma de trouxinhas e depois faça bolinhas.

Coloque as bolinhas em fôrma untada e polvilhada.

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de banha
2 tabletes de fermento para pão
3 xícaras de chá de leite morno
4 colheres de açúcar
2 ovos

Modo de Preparo

Derreta a banha. Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno e reserve.
Junte o açúcar, os ovos, a banha derretida,o fermento dissolvido no leite e
3 xícaras de chá de farinha de trigo e bata na velocidade média.
Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
Acrescente aos poucos o restante dafarinha de trigo até que a massa solte da tigela.
Deixe crescer 1 hora. Faça pãezinhos, e deixe crescer mais 1/2 hora.
Leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 minutos aproximadamente.

Modo de Preparo

Nas tortillas abertas, distribua o salmão.
Coloque por cima o creme de leite azedo, a cebola e o pepino.
Polvilhe com o endro e finalize com as folhas de alface.
Enrole com cuidado e sirva em pratos decorados, com ciboulette e creme azedo.

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de óleo (menos um dedo)
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada (reforçada) de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio

tempere com sal e pimenta (e órégano, caso goste - ou outras ervas)
3 tomates picados em cubo
1 cebola picadinha
e mais:
200 g de presunto
200 g de muçarela (sim, é assim que se escreve, segundo o Aurélio!! mas é feinho… rs)
1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha de 200g de creme de leite, se a pressa for maior e não tiver uma latinha espertamente guardada na geladeira)

Bata a massa no processador ou liquidificador (sem o fermento, que deve ser misturado levemente depois).

Arrume metade da massa em uma assadeira untada número 2 e coloque o recheio- o creme de leite por cima do recheio.

Cubra tudo com a outra metade da massa e leve ao forno até dourar por cima.Aqui no meu forno ninja, 30 minutos em forno alto, sem estar pré-aquecido.

(Lembrem-se, a maior qualidade dessa torta é a rapidez!!)

Ingredientes

- 200 ml de leite de coco (1 garrafa)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 10 fatias de pão amanhecido
- 5 bolas de sorvete de creme
- 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa tigela, misture leite de coco, leite condensado e leite. Nesta mistura, umedeça 10 fatias de pão amanhecido
(coloque de 2 em 2 fatias por vez).

2º - Coloque uma bola de sorvete de creme entre duas fatias de pão umedecido fazendo um “sanduíche”. Aperte bem, fechando as laterais e passe o “sanduíche” em 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto. Embrulhe em papel filme. Repita este processo com as outras fatias de pão e o sorvete, formando mais 4 “sanduíches”
e embrulhando-os. Leve-os para o freezer por 24 horas.

3º - Retire os “sanduíches” do freezer e passe no tempurá de guaraná (receita abaixo). Frite em óleo quente até dourar.
OBS: neste processo, o recheio permanece gelado e a crosta fica crocante por fora.

TEMPURÁ DE GUARANÁ (para empanar)

INGREDIENTES:

- 1 lata de guaraná gelado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1º - Numa tigela, misture guaraná gelado e farinha de trigo.
Depois, adicione fermento em pó até obter uma mistura cremosa.

Ingredientes

Bolo de milho (rápido)

Este bolo é muito fácil e delicioso.

01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
03 ovos
100 grs de coco ralado
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
01 colher de sobrmesa de margarina
01 solher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparar.:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador,

menos o fermento e bata bem por aproximadamente 5 minutos,

acrescenta o fermento e despeje numa forma pequena untada e enfarinhada,

e deixe assar até colocar o palito e ele sair sequinho.

Obs: milho é para ser colocado com a água da conserva.

Ingredientes

- 500 g de açúcar
- 500 g de gordura vegetal picada em temperatura ambiente
- 700 g de farinha de trigo
- Goiabada cortada em cubinhos
- Gema misturada com essência de baunilha

Modo de Preparo

Numa tigela,misture

500 g de açúcar com

500 g de gordura vegeta picada em temperatura ambiente.

Adicione, aos poucos,

700 g de farinha de trigo.

Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

Retire uma porção da massa com o auxílio de uma colher de café ou de chá.

Faça bolinhas e depois pressione com o dedo no centro da bolinha formando uma depressão.

Preencha com um pedaço de goiabada ou um pingo de gema misturada com essência de baunilha.

Leve para assar a 180ºC por 25 min. Desenforme depois de frio.

Assim que estiverem douradas, estão prontas.

Obs: Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para assar.

Coloque as bolinhas achatadas na assadeira com distância uma da outras para que não grudem.

Sugestões: Mantecal de chocolate:

Faça a massa de mantecal,

divida em duas partes e numa parte misture três colheres (sopa) de chocolate em pó.

Matecal de limãoa:

Faça a massa de mantecal e acrescente raspas de um limão.

3 xícara de farinha de trigo com ferment (peneirado)
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos ( gemas e claras separada)
200g de manteiga s/ sal
1 xícara de uvas passas
1 ½ de frutas cristalizadas
1 xícara de conhaque
1 pitada de sal
1 pote de iogurte
1 xicara de chocolate em pó (peneirado)

Modo de preparo

Misture as frutas e deixe de molho no conhaque por 1hora,

escorra e passe as frutas na farinha de trigo com fermento. Reserve.
Bata as claras em neves e junte 4 colher de açúcar mascavo,

bata até obter picos firme, reserve. Bata na batedeira a manteiga,

as gemas, e o restante do açúcar por 10 minutos,

pare de bater e misture a farinha com o chocolate em pó e vá alternando com o iogurte,

no final acrescente as frutas, o conhaque das frutas e as claras em neve,

mexa delicadamente, leve ao forno pré-aquecido 180º por 1hora aproximadamente.

Cobertura:

70g de chocolate cobertura
3 colher(sopa) de licor de cacau
Derrete o chocolate e junta o licor.

4 colheres de sopa (cheias) de maisena

1 colher(café) de baunilha

250g de margarina ou manteiga

300g de açúcar

Modo de preparo

Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo,

mexendo com uma colher de pau até virar um creme grosso.

Reserve. Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o açúcar até esbranquiçar.

Junte o creme de maisena e bata até ficar cremoso.

RECHEIO:

1 pacote de bolacha champanhe

CREME DE BIS:

1 caixa de chocolate BIS

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite,

Bata no liquidificador o chocolate BIS

o leite condensado e o creme de leite.

Reserve.

MONTAGEM:

Num pirex coloque:

Metade do creme -

1 camada de bolacha champanhe -

O creme de BIS - O restante do creme branco.

Decore com bolacha champanhe triturada e com BIS.

Leve ao congelador até firmar.

Retire do congelador 15 minutos antes de servir.